Только не Думская: где выпить в Петербурге

Сразу предупредим: в СПб можно не выбирать бар заранее.

Хочется чего-то этакого, но чего — непонятно? Хотели бы не подбрасывать монетку, а потратить её по прямому назначению? Тогда просто отправляйтесь на одну из барных улиц города.

Пройдитесь по Некрасова, Жуковского или Белинского — и хотя бы в один из баров вам точно захочется заглянуть.

На крайний случай есть ещё знаменитая улица Рубинштейна, хотя в последнее время там больше шариков с азотом, чем хорошего алкоголя.

(Насколько крайним должен быть случай, чтобы поехать на Думскую, жутко представить.)

Но если вам хочется уверенности в своём вечере — читайте дальше.

Эстетская подборка от бармена и знатока крепкого алкоголя

Самый русский — бар Orthodox

Рубинштейна, 2 (метро «Маяковская»)

@tikovka_s_glazkami

Бар продвигает русские напитки, но без кокошников и калинок-малинок. В интерьере — минимализм, в коктейлях — полугар и самогон, в названиях разделов меню — Фёдора Михалыч с Антоном Палычем.

По пятницам и субботам бронировать места в Orthodox нужно обязательно. В противном случае вас могут даже не впустить.

Самый гаражный — Branch Garage

Печатника Григорьева, 12 (метро «Лиговский проспект»)

Команда Branch Garage называет своё место «гараж-баром». Не поспоришь: и бар, и гараж. Внутри наливают , во дворе паркуются мотоциклы и скутеры. Для машины места на парковке, видимо, не хватило — поэтому её повесили под потолком.

Брутальную картину дополняют острая мексиканская еда и американский фастфуд, граффити, бильярд, кикер и барбекю. Стереотипному волосатому байкеру должно понравиться.

Знаете, кто такие «однопроцентники»? В США так называют себя наиболее свободолюбивые байкеры, ни во что не ставящие закон.

Во время ковидных ограничений, ударивших по барам чуть ли не сильнее всего, ребята из Branch Garage набивали татуировки 1% bar employees в знак того, что бармены для нашего правительства стали вне закона.

Женя, бармен из Санкт-Петербурга

Самый полинезийский — Пирс 28

Некрасова, 28 (метро «Чернышевская», «Площадь Восстания»)

@blood_pie

Если бы Дуэйн «Скала» Джонсон приехал в Петербург, он бы пошёл в «Пирс 28». По крайней мере, его татуировки там смотрелись бы хорошо.

«Пирс» — единственный сёрф-бар в городе с пальмами, гирляндами и диджеем. А главное, с правильными тики-коктейлями, в эпоху обесцвеченных напитков ставшими такой редкостью, что впору заносить в Красную книгу.

Если вы твёрдо убеждены, что в хорошем коктейле не может быть больше трёх компонентов, вам сюда не надо. Остальным убойная доза витаминов в бокале не помешает.

Самый идеальный — Полторы комнаты

Маяковского, 34 (метро «Чернышевская»)

@perfectservebar

Одно из первых мест в России, где стали разрабатывать идею фудпейринга, или идеальной подачи.

Все напитки сопровождают подходящими закусками. По выходным сервируют сеты из пяти полноценных блюд и пяти напитков к ним. А по четвергам составляют уж совсем безумные комбинации из тартаров и пузырьков в стаканах.

Сеты спрятаны в секретном третьем (точнее, втором с половиной) зале — попасть туда можно только по записи.

Если хватит сил продолжить прогулку по улице Маяковского, после «Полутора комнат» зайдите в Faro. Это средиземноморский бар с очень большим выбором джина, тоников и типично южных напитков: хереса, портвейна, вермутов, амаро.
Вы удивитесь, что их вообще бывает так много.

Женя, бармен из Санкт-Петербурга

Самый футуристический — Восход 7

Социалистическая, 21 (метро «Лиговский проспект»)

За трогательным названием, отсылающим к нереализованным планам СССР по освоению космоса (космических кораблей «Восход» должно было быть семь, а запустили только два), скрывается неоновый киберпанк и паназиатская кухня, вроде бы похожая на настоящую.

По крайней мере, знакомых слов в меню очень мало — и какие-то из них бармены тоже, кажется, видят впервые в тот момент, когда вы обращаетесь к ним за разъяснениями.

Но азиатский алкоголь в любом случае не похож ни на что привычное, так что от объяснений понятнее не станет.

Дружеский совет: берите алкоголь в чистом виде. За коктейлями придёте через пару лет.

Самый потусторонний — Primi

Пионерская, 1 (метро «Спортивная-1», выход к стадиону «Петровский»)

@primi.bar

Ночной развод мостов — проклятье всех любителей баров, обитающих по ту сторону Невы. Но жителей Петроградской стороны спасает итальянский бар Primi.

Здесь прекрасный негрони — точнее, несколько вариаций-твистов на этот коктейль. А ещё устрицы, дореволюционные кирпичи в одной из стен и раннее время открытия.

Если уж вас занесло на Петроградку, воспользуйтесь случаем зайти ещё в два бара неподалёку.

Это винный бар Lenina 20 (угадайте адрес), где кроме вина угощают ещё и очень достойными коктейлями — и Bolshoybar (угадайте проспект), совсем крошечное место, днём работающее как кофейня, а вечером превращающееся в коктейльный бар.

В Bolshoybar не бронируют места: просто приходите с утра да там и оставайтесь.

Самый яблочный — Сидрерия

Моховая, 30 (метро «Чернышевская»)

«Сидрерия» открылась 7 лет назад на волне увлечения крафтом, low-ABV, ферментацией и названиями, заканчивающимися на -ерия.

Предположить, что сидр бывает таким же разным, как и любой другой напиток, нетрудно — но почему-то всё равно удивляешься. На нём здесь готовят и коктейли, тоже вызывающие удивление самим фактом своего существования.

Можно обойтись и вовсе без сидра: позавтракать или поиграть в настолки, например.

Самый тот самый — THE Speakeasy bar

Невский проспект, 7–9 (метро «Адмиралтейская»)

@the.speakeasybar

Он же самый новый, самый пафосный, самый несекретный секретный бар в городе. Найти его проще простого: горящая надпись THE speakeasy bar кричит о баре на весь Невский с окон отеля Wawelberg.

Правда, провести там вечер уже гораздо сложнее. Все коктейли стоят по 1500 рублей, а потянуть одновременно бутылку вина и ипотеку вообще вряд ли возможно.

Но это тот случай, когда цифры оправданы большой работой и дорогими ингредиентами, а не одним только брендом. Да и красиво там, как в Эрмитаже.

Самый тематический — Dr Moro

Жуковского, 15 (метро «Площадь Восстания»); Фурштатская, 1/14 (метро «Чернышевская»)

Два бара Dr. Moro стоят в списке последними не случайно. Если с них начать, есть риск там и остаться — связанным, например.

В Dr. Moro проходят открытые BDSM-вечеринки, почти каждый день недели посвящён каким-то особым активностям. Если соберётесь туда с друзьями, ведите их на поводке — может, получите скидку.

Пиво, настойки и коктейли тоже есть — но если вы не знаете, почему у коктейлей такие странные названия, возможно, лучше выпить их в другом месте.

Добивка с рюмочными и барами от юной петербургской тусовщицы

Ипполит

Казанская, 26 (метро «Сенная площадь»)

Это именно то, что вы представляете при словах «Питерская рюмочная». Если были в московском «Зинзивере», мысленно облагородьте его, добавьте посадочные места, расширьте меню — получится в точности интеллигентный «Ипполит».

Назван он в честь героя «Иронии судьбы», и дойти до кондиции Ипполита здесь очень легко — настойки пьются легко, а цены демократичные. Так что держите себя в руках.

На входе вас встретит большой усатый консьерж. А официанты такие, что их официантами-то не назвать, они как члены семьи — очень общительные, добрые ребята.

Евгений, житель Петербурга

Bolshoybar

Большой проспект Петроградской Стороны, 45 (метро «Петроградская»)

Хотя вообще-то маленький.

В баре пятнадцать посадочных мест, а сам он расположен в бывшем сквозном проезде. По выходным здесь весело и шумно. Места не бронируют, так что придётся попытать удачу с рассадкой по факту.

Прийти, кстати, можно уже в девять утра — помимо коктейлей, в «Большом» вам всегда готовы сварить отличный кофе и подать к нему свежую выпечку. 

Paloma Cantina

Садовая, 8/7 (метро «Гостиный Двор»)

Ярко, весело, шумно, но уютно. Одна из «дочек» легендарного El Copitas (вторая — Tagliatella Caffe) не уступает самому известному бару Петербурга в качестве коктейлей и дополняет его полноценным мексиканским меню.

Федя, дичь!

Садовая, 7-9-11 (метро «Гостиный двор»)

Рюмочная создана командой упомянутого выше «Ипполита». Сами они описывают заведение как «аутентичный ларёк с шашлыками на окраине, аккуратно перенесённый в самый центр Петербурга». Всё так, только шашлыки лучше могут получиться лишь на даче (и то не у каждого).

Здесь тоже можно попробовать фирменный настойки, которые есть в «Ипполите», но барная карта дополняется домашними мацератами (настойками на цветах) и авторскими коктейлями.

Две рюмочные-побратима не взаимозаменяемы — сходите в обе! 

Чебуреки и рюмочная у Ларисы

Рубинштейна, 29/28 (метро «Достоевская»)

Читали «Москва-Петушки» Ерофеева? Рюмочная дарит уникальную возможность попробовать тот самый коктейль «Слеза комсомолки» и при этом не ослепнуть — идти стоит уже ради этого. 

Девиз заведения («чебуреки, водка, роскошь») рассказывает о нем всё, что нужно знать. Здесь вкусно, просто и по-домашнему. Обязательно пробуйте настойки, которые можно заказать как порционно, так и сразу в объеме пол-литра — и конечно, чебуреки.

Чем больше заказываешь, тем дешевле в пересчете на один чебурек — берите с собой друзей. Да и пол-литра настойки сами себя не выпьют. 

Union bar&grill

Литейный проспект, 55 (метро «Маяковская»)

Сюда идём за шумными тусовками, концертами, приятными знакомствами и всевозможными затеями в дворе бара: по будням тут живые концерты, а по выходным — вечеринки.

Бронирования нет, но место найдётся — во время концертов двор Union вмещает около 700 человек. Идти можно как с компанией, так и одному — компания быстро найдётся. 

В Union можно найти всё, что угодно. Только крепкого алкоголя шесть полок, а пива около 150 позиций. Надо говорить с барменами — в меню всё это не поместится, но они точно что-то посоветуют.

Во внутреннем дворе тоже постоянно что-то происходит: то чемпионат по бирпонгу, то фестиваль настоек.

Василий, житель Петербурга 

Merzavchiki

Радищева, 37 (метро «Чернышевская»)

Хотя владельцы и называют бар домашним местом, пространство продумано с максимальным вниманием к мелочам. А сервис, несмотря на непосредственность, составит серьёзную конкуренцию многим фешенебельным местам.

Меню скромное и состоит только из закусок — зато барная карта составлена исключительно из авторских коктейлей. Так что пробуйте все, на что хватит сил, и расспрашивайте про каждый напиток. 

Мы открыли бар с друзьями, нас пятеро и все мы собственники: это домашняя, локальная, районная история. Вообще, планировали смузишную, но потом подумали: кого мы обманываем? И сделали бар.

Марина, совладелец бара 

Ещё больше петербургских баров и рюмочных — на нашей карте.

By Даша Мищенко

бармен-путешественник

Leave a comment

Your email address will not be published.